Mardi 12 avril

Nous sommes absents cette semaine donc les GACeurs prennent le relais pour rappel Accueil de Le Pont et ouverture du GAC : Sarah Fermeture du GAC et commandes : Thibaut Lux et Labeye : Chaton La Bourrache : Mayou et Maurice merci à vous tous et n'oubliez pas que le 19 on fait auberge espagnole "cocodi cocoda" bon congé!!!

Mardi 5 avril

GAC d'avant Pâques... Qui fait quoi ? La Bourrache : Mayou et Maurice Lux et Labeye : Brian Paque : ???? Pierre ne saurait pas y aller. On a besoin de vous! La commande est petite, ya pas dlégumes cette semaine. Del? Jean? ATTENTION! La semaine suivante, le 12 avril, nous ne serons pas là. Cependant le GAC tournera: Sarah viendra vous ouvrir le soir c'est sûr mais il y a d'autres tâches à remplir -ouvrir à Le pont à 12h30 (Pierre B?) -Aller chez Paque (Pierre H?) -Aller à la bourrache : Mayou et Maurice ok -Aller chez Lux et Labeye (Chaton?) -envoyer les mails de commande (au moins pour la bourrache qui doit être fait avant le jeudi) merci à tous Et bienvenue aux nouveaux PS : Cédric, t'es pas venu, j'en fait quoi de ton fromage??? ;-) PS2 : pourquoi mon message s'affiche comme ça? Où sont mes espaces? Qu'est ce qui lui prend à mon ordi?

Mardi 22 mars, on attend Denis...

Ah, ça, Denis s'est fait attendre!
Heureusement il s'est fait pardonner grâce à son délicieux triple lait qui fond dans la bouche!

Vous nous avez aussi donné vos premiers avis sur les poulets des Labeye et ils sont très positifs!
Heureux d'avoir rouvé ce nouveau producteur!

Mardi 29 mars, one more time!

qui fait quoi ?

PAQUES : Pierre
LUX / LABEYE : Brian
LA BOURRACHE : Mayou

Mardi 15 mars, premier GAC sans Brian

La semaine prochaine, Brian pensera à nous en sirotant un apéro près de la fontaine de Trevi...
Il n'aura donc pas la chance de goûter les deux confitures de Stéphane et Joachim! Tant pis pour lui!!

Qui fait quoi ?

Paque : Pierre
La Bourrache : Mayou et Maurice
Le Pont/Pharma/Lux/Labeye : Julie

PS : début avril nous serons partis tous les 2 mais le GAC sera ouvert (Sarah veut déjà bien ouvrir la porte...) Merci de vous signaler déjà si vous voulez bien être 'responsable' pour cette soirée un peu spéciale.

PS2 : la prochaine auberge espagnole aura lieu le mardi 19 avril. Une idée de thème?

merci à tous et à mardi

Julie et Brian

Mardi 8 mars : savez-vous cuisiner les choux?

Ce mardi, Maurice a fait honneur au thème des choux et à la période du carnaval en arrivant déguisé en fameux extra-terrestre... !! Il est fou ! Mais j'en profite pour lui dire merci ainsi qu'à Mayou car ils m'ont trop fait rire et leur soupe (aux choux!) était délicieuse. En plus, ils sont toujours là pour faire la vaisselle. Des GACeurs exemplaires!!!!

Sinon, la soirée fut très bonne...

On a vu beaucoup de gens venir pour la première fois au GAC (Vanessa, Cédric, Thibaut,...) et d'autres revenir! (après parfois une longue absence qui les a mené jusqu'au Burkina). Nous avons pu déguster en plus des soupes au chou, du chou farci, de la tartiflette au chou et, pour certains privilégiés, des choux à la crème très cools ;-)

En dessert, nous avons ouvert une des confitures de Stéphane et Joachim (Nectarines-lavande, miam!) Elle sera finie avant mardi prochain mais il reste deux pots...à déouvrir!

On a aussi eu la visite de notre nouvelle productrice de poulets bio : Anne Labeye. Et la commande pour la semaine prochaine est déjà importante! Nous espérons que notre collaboration sera bonne.

Par contre, la commande pour LUX est bien maigre cette semaine (Jean et Annick manquent...) et nous espérons qu'elle pourra cependant l'honorer car nous tenons à ce producteur.

Ceux qui nous ont manqué cette semaine, c'est Le Pont, mais heureusement nous retrouverons la bonne odeur des pains tout frais dès mardi prochain.

Denis étant seul à la ferme cette semaine, il a envoyé Isabelle pour venir vendre ses délicieuses lasagnes maison et nous avons été très heureux de la rencontrer et de découvrir ses passions, ainsi que princesse Adhélie qui a illuminé la soirée (et charmé Léo).

Merci pour ce bon moment!

Julie et Brian

Mardi 22 février

Quelques photos ici...

Mardi 8 mars, savez-vous cuisiner les choux?

Deuxième auberge espagnole mardi 8 mars sur le thème 'savez-vous cuisiner les choux?'

Laissez-vous tenter : choux verts, rouges, frisés, de Bruxelles, fleurs... ou à la crème!!!

Nous pourrons recommander du pain et des légumes et en plus... nous ferons la connaissance d'Anne Labeye qui deviendra certainement d'ici peu notre nouvelle productrice... de poulets bio!!!

Qui fait quoi?

Pâques : pas de commande mais il faut payer celle de la semaine passée : Pierre ou Chantal s'en charge

Pharma : Julie s'en charge

Lux : Brian ira

Denis viendra comme d'habitude ou bien il enverra sa compagne car il est seul à la ferme cette semaine! D'ailleurs si vous voulez aller lui donner un coup de main, téléphonez-nous. (nous on ira sûrement lundi et vendredi)


On vous attend avec impatience

Julie et Brian

PS : mais où es-tu Déborah?

Mardi 1er Mars

Ambiance toujours bonne et dégustation de pâté cette semaine...

Hélas Le Pont est fermé pendant les congés de carnaval, donc nous n'avons pas pu commander de pain.

C'était aussi la semaine 'sans légumes' chez Pâques et vous n'avez fait aucune commande de viande (je suppose que ce n'est pas grave).

Attention, n'oubliez pas l'auberge espagnole du 8!

Mardi 22 février, pas de légumes ou presque !

Mardi prochain nous aurons toujours des paniers de la Bourrache mais pas de légumes de chez Pâques car la fin de l'hiver est dure et nous rentrons désormais dans une logique 'une semaine sur deux'.

Cette 'fin' d'hiver se ressent aussi chez Lux qui est en rupture de stock de beurre, mais qui nous propose par contre désormais tout un assortiment de charcuterie...

La livraison de bicarbonate a été faite.

Merci de vous faire connaître si vous en voulez encore.

Qui fait quoi?

Lux : Brian ira

Pâques : Guy Michel se charge de ramener les maigres commandes de viande

La Bourrache : Mayou et Maurice iront

Le Pont : Delphine viendra ouvrir au livreur

Pharmacie : pas de commande

Voilà! Au plaisir de vous (re)voir

Julie et Brian

PS : Oui, Déborah, on y arrivera! 27 rue de la Vesdre, tu peux le faire!!!

Mardi 15 février, vite fait bien fait!

L'heure d'affluence se précise et ceux qui arrivent à 20h se sentent un peu seuls... ;-)

Merci à Maurice et Mayou pour la vaisselle.
Merci à Georges d'être passé pour le miel. (profitez-en il revient encore la prochaine fois!).

Longue vie au GAC !

Mardi 15 février, le GAC a plus d'un mois...

Chers amis GACeurs, GACeuses,

notre GAC a plus d'un mois et il me semble qu'il commence à 'prendre', touchons du bois... Il y a désormais 21 inscriptions au GAC (inscription qui couvre de 1 à 8 personnes selon la situation de chacun...) Pensez à envoyer vos cotisations de février! Merci.

Qui fait quoi cette semaine ?

La Bourrache : Dominique?
Le Pont : ouverture au livreur par... Julie L.?
Pâques : Jean s'en charge une deuxième fois
Lux : Brian ira (grâce à Mme Michiels, nous atteignons 60€ de commande!Ouf! Bientôt nous aurons une liste de charcuterie qui nous permettra d'atteindre plus vite ce montant nécessaire pour continuer à soutenir ce producteur)
Pharmacie : pas de commande
Miel : Georges nous apportera son miel (il y a 4 commandes mais il en aura des supplémentaires si vous en voulez ce jour-là)

PS : Nous aimerions si possible que certains nous aident avant de partir à remettre un peu la maison en ordre...

merci

Julie et Brian

Mardi 8 février : vous êtes tous venus en même temps!!

Ce mardi, vous êtes tous arrivés en même temps, ce fut la folle ambiance!

Sarah et Léo deviennent les habituels enfants du GAC... Farouk et Kenzo les mascotes...

Stéphane et Joachim nous ont rejoints et ça nous a fait très plaisir!

Petit bémol : la commande de chez Lux n'atteint pas 60€, nous espérons pouvoir être quand même encore servis... (la semaine prochaine, on vous proposera aussi leurs charcuterie pour atteindre plus facilement ce montant capital pour continuer à long terme avec ce producteur)

Merci!

Julie et Brian

PS : vous n'avez rien commandé non plus à la pharmacie (tant mieux si vous n'êtes pas malades!), pensez-y au besoin....

Mardi 8 février, un GAC qui avance!

Les amis, nous n'avons pas vraiment planifié le programme pour le 8 (entre deux crêpes, on a oublié).


Qui fait quoi?

Pâques : Jean ira chercher cette fois la commande. merci! (Pierre H. va être papa d'un jour à l'autre et Delphine ne peut pas conduire pour l'instant...)
La Bourrache : Dominique ira chercher les paniers (Fabienne est au Burkina Faso!!!)
Pharmacie : Julie ira
Lux : Brian ira (nous avons cette fois atteint 60euros de commande!continuez car nous sommes heureux de compter Lux parmi nos producteurs et ils demandent ce minimum pour pouvoir nous servir le mardi -jour de fermeture pour eux)
ATTENTION!!!!!! PENSEZ A RAMENER VOS BOUTEILLES VIDES!!!!!!
Denis : sera présent comme toujours! avec Farouk!
Le Pont : Pierre B. ouvrira la porte au livreur s'il arrive avant 13h

Cette semaine, Georges nous amènera son miel : 4,25€/500gr.
Le bicarbonate est arrivé!(25Kg, qualité 'pharma', merci Pol et Dominique!) 1,55€/kg. Amenez vos bocaux si vous voulez en acheter

Et nous serons ravis de vous accueillir tous. (on attend encore Déborah, Stéphane, Vanessa et Christophe qui nous ont promis de passer!!!)

Julie et Brian

le 1er février, les crêpes ont sauté!

Une première chandeleur animée.

Certains n'ont fait que passer mais les (déjà) habitués sont restés jusqu'au bout! (oui, Thibaut, tu vas partir... on ne te crois plus ;-))... Le verglas a même voulu vous empêcher de rentrer!

Quelques nouveaux s'ajoutent de semaine en semaine et c'est un plaisir.

Léo adore le potiron d'Annick...
Tout le monde a adoré la pâte chocolat de Chaton et les confiture d'Annick...

Les paniers de la Bourrache semblent bien (mais il en manquait un)

Les commandes de chez Le pont (toujours aussi délicieuses) vous font un peu patauger parfois (qui a le pain de qui ? à quoi est cette gaufre?) mais c'est assez amusant et finalement on s'y retrouve.

Continuez à en parler!

Julie et Brian

Le 25, les GACeurs s'installent

Hier soir vous étiez presque tous là.

Les paniers de la Bourrache semblaient mieux correspondre aux attentes (espérons...)

Il y a eu de petits 'bugs' au niveau des commandes parce que certains (non, non, Mayou, je ne dirai pas que c'est toi ;-) ) avaient oublié de reporter leur commande individuelle sur les commandes collective (les seules que nous regardons, nous)....

Rien de très grave (juste que Maurice devra attendre une semaine pour son colis choucroute ;-))

Denis commence à prendre ses marques, nous aussi, nous espérons que vous aussi.

A très bientôt.

Julie et Brian

Mardi 1er février : le GAC chandeleur!!

Mardi prochain nous entamons un nouveau mois en beauté! A l'occasion de la chandeleur, nous vous proposons une auberge espagnole particulière : nous préparons la pâte à crêpe (oeufs et lait de chez Lux, farine de chez LePont bien sûr!) et vous amenez de quoi les garnir (salé ou sucré) et/ou de quoi boire un verre. Ca vous tente?

sinon, le 'qui fait quoi' est le suivant :

Ouverture : J/B +Pierre et Audrey

Pâques : Pierre

Lux : Brian

La Bourrache : Fabienne

Pharmacie : Julie

Le Pont : livreur accueilli par Sarah

Vaisselle : chacun lave son assiette et son verre

Fermeture : J/B +...?

A mardi!

Julie et Brian

POIREAUX,quelques idées de Claire

POIREAUX EN VINAIGRETTE (Claire)

Cuire à la vapeur des blancs de poireaux, les faire bien refroidir et bien égoutter et les servir avec une vinaigrette et des œufs durs écrasés.

Rien ne se perd, les feuilles et les racines peuvent servir de base de soupe.

Soupe de poisson au poireau et lardons de Nadine

Plat unique Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 15 Temps de cuisson : 1 h

100 g de riz rond complet 1 (gros) poireau

10 g d’algues séchées type dulse 1 oignon 2 gousses d’ail

4 c à s d’huile d’olive 100 g de lardons fumés

2 c à c d’origan séché 3 feuilles de laurier

1 cube de bouillon de volaille 1 l d’eau

400 g de tomates pelées (avec le jus) 400 g de passata

1 c à s de paprika moulu Sel, poivre

250 g de dés de poisson blanc (sans peau ni arêtes) 200 g de crevettes tigrées

Rincez le riz. Nettoyez le poireau : ne gardez que le blanc et 15 cm du vert. Hachez finement le tout.A l’aide de ciseaux, coupez menu les algues. Pelez et hachez l’oignon et l’ail.

Faites à peine colorer l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajoutez les lardons puis après 5 mn le poireau, l’origan, le laurier, sel et poivre. Remuez et laissez cuire, 5 mn puis ajoutez 1,5 l d’eau, les algues, le cube, les tomates et la passata. Portez à ébullition puis plongez-y le riz. Couvrez et laissez mijoter, 50 mn, à feu doux. Terminez par l’ajout des dés de poisson et les crevettes. Poursuivez la cuisson, 5 mn, à feu doux. Servez brûlant.

A savoir On peut oublier le riz et garnir les bols de croûtons à l’ail…On peut ajouter 8 cl de vin blanc sec en même temps que les lardons…On peut relever le tout d’harissa…

SOUPE PERUVIENNE (Claire)

Pommes de terre, poireaux, oignons, lardons, coriandre, ail

Couper en petits cubes 2 ou 3 pommes de terre, 2 ou 3 poireaux en lanières. Faire rissoler un oignon avec des petits lardons fumés. Y ajouter après quelques minutes les autres légumes et une gousse d’ail en morceaux et faire suer quelques minutes. Recouvrir le tout largement de bouillon moyennement salé ( le lard est déjà salé)et bien poivré. Faire cuire à feu doux et ajouter 1 mn avant la fin, de la coriandre hachée. Servir bouillant sans mixer. Un pur délice pour ceux qui adorent la coriandre

CHOUX DE BRUXELLES, quelques idées transmises par Claire

CHOU de BRUXELLES aux CHAMPIGNONS en SALADE de CLAIRE

Couper très finement 150g de champignons et 150g de chou de Bruxelles. Y ajouter 50g de cerneaux de noix.

Préparer la sauce en mélangeant bien:

1 c à c de moutarde de Dijon

2 c à s de vinaigre Xérès

3 c à s de vin blanc

3 c à s de crème fraiche et 3 de yaourth

persil haché, sel, poivre

Napper les légumes de cette petite sauce.

Ca change un peu des salades d'hiver. J'ai mis le temps à oser mais maintenant c'est adopté!!!

CHOUX de BRUXELLES SAUCE MADERE

d’Olivier et Catherine

750g choux de Bruxelles nettoyés et lavés

sucre

sel

Pour la sauce:

20g beurre

30g farine

3 càs madère (ou du sherry ou du porto)

noix de muscade

sel, poivre

Faire cuire les choux 10 minutes dans du lait bouillant puis 5 minutes dans de l'eau bouillante dans laquelle on a ajouté le sucre et le sel.

Les égoutter en les gardant au chaud (ne pas jeter l'eau)

Pendant ce temps, préparer la sauce:

Faire fondre le beurre dans une casserole, saupoudrer de farine pour obtenir un roux blond.

Mouiller avec 1/4 l d'eau de cuisson des choux, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et le madère.

Mettre les choux de Bruxelles dans un plat et verser la sauce dessus.

Excellent aussi réchauffé.

POTAGE de CHOUX de BRUXELLES aux CHATAIGNES de CLAIRE

Laver et éplucher une quantité égale de pommes de terre et de choux de Bruxelles. Couper les pommes de terre en petits cubes. Emincer un poireau.

Faire revenir dans un peu d'huile un oignon haché et des lardons pendant 5'. Y ajouter les poireaux puis les pommes de terre et les choux, couvrir d'eau avec du bouillon cube, sel , poivre. Faire cuire30'.

Pendant ce temps, faire revenir dans du beurre des chataignes fraiches coupées en dés et les ajouter quand le potage est cuit.

CHOU ROUGE, quelques idées transmises par Claire

CHOU ROUGE à la LIEGEOISE de CLAIRE.

Faire cuire des pommes de terre en chemise.
Coupé très fin du chou rouge.

Faire rissoler des échalottes et des lardons. Déglacer le fond de la poêle au vinaigre balsamique et verser le tout sur le chou rouge.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux ou rondelles et les méler chaude au chou rouge.

Assaisonner de crème fraiche et de croutons

RECETTES sur un THEME de CHOU ROUGE

de CELIA

Salade de chou rouge au fenouil :

Emincez 1/2 chou rouge et un bulbe de fenouil en lanières.
Faites blanchir 2-3min à l'eau bouillante, puis rincez sous l'eau froide, et égouttez.
Tranchez le gruyère (environ 100gr) en fines tranches.
Mélangez le tout, assaisonnez avec une mayonnaise au jus de citron.

Salade de chou rouge au roquefort et noix

Emincez un chou rouge en fine lanières.
Faites blanchir 2-3min à l'eau bouillante, puis rincez sous l'eau froide, et égouttez.
Emiettez le roquefort dans un saladier en très petits morceaux.
Ajoutez les cerneaux de noix, et assaisonnez avec de l'huile de noix, du vinaigre (on peut rajouter selon les goûts un peu d’eau de vie)
mélanger le tout.

Salade de chou rouge aigre douce

Découpez le chou rouge en très très fines lanières. Lavez-les rapidement sous l'eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.

Pelez une orange. Séparez les quartiers, retirez les peaux et coupez chaque quartier en deux.

Pressez une autre orange. Dans le jus et dans un saladier, délayez environ 1 cm de wasabi. Poivrez.

Emiettez du roquefort (environ 50gr).

Mélanger le tout et saupoudrez de quelques graines de fenouil légèrement écrasées.

Choux rouge braisé aux pistaches & boulettes de viande au pain d' épices

Pour le chou :

- 1/2 Chou rouge
- huile

- 30 gr de pistache (on peut remplacer par des amandes ) non salées

Emincez le ½ chou rouge en fines lanières. Chauffez l'huile dans une cocotte et faites-y revenir le chou 3 min. couvrez la cocotte. Faire cuire sur feux doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrez de pistaches.

Pour les boulettes :

-1 gros oignons
- 1 petit bouquet de coriandre ( ou persil)
- 2 tranches de pain d' épices ( rassis ou grillées)
- 500 gr de viande de boeuf (ou veau, ou agneau) hachées

- 1 oeuf
- Sel et poivre.

Faites revenir l'oignon haché 5 min dans un fond d'huile chaude. Hachez les feuilles de Coriandre. Râpez le pain d'épices. Mélangez la viande, l'oignon, le pain d'épices, le coriandre et l'oeuf . Salez et poivrez. Façonnez des boulettes et cuisez-les à la poele. Servez les légumes et posez dessus 2 ou 3 boulettes.

Coleslaw de légumes d'hiver

2 carottes
1/2 boule de céleri
1 bulbe de fenouil
(1 botte de radis)
1 navet pelé
400 gr de chou rouge et blanc

Pour la sauce :
1 échalote pelée
1 citron
huile olive
1 poignée herbes fraîches : menthe, aneth, ciboulette, cerfeuil
25 cl de yaourt nature
2 cuil à soupe de moutarde

Sel et poivre

Tranchez tous les légumes au robot

Préparez la sauce

Mélangez, et rajoutez du citron selon les goûts.

Roulades de chou rouge

Faites une farce avec :

Du haché, un œuf, du riz (type risoto cuit au bouillon aromatisé aux herbes thym, romarin…) de l’huile, du lait…

Pendant ce temps là…

Faites une sauce tomatée avec :

Echalotes, tomates pelées, tomates sêchées coupées, thym, romarin

Faites blanchir les feuilles de chou

Dans un plat allant au four, déposez un lit de sauce.

Réalisez des roulades avec de la farce dans une feuille de chou, et déposez-les sur la sauce. J’ai remarqué qu’il n’était pas nécessaire de coincer les roulades avec des cure-dent, du fait que ça cuit au four, ça reste relativement ferme et ne se défait pas !

Faites cuire 25 min à 200°

SALADE de CHOU ROUGE à l’AIGRE DOUX de VERONIQUE

1 petit chou rouge

12 dattes

2 mandarines

2 pommes rainettes

20 gr de pignons de pin

3 c à soupe d’huile de maïs

4 c à soupe de jus de citron

2 c à soupe de sirop de poires ou d’érable

1 c à soupe de moutarde

4 c à soupe d’eau

Hacher finement le chou rouge. Découper les dattes en fines lamelles, les mandarines en quartier et les pommes en petits cubes. Mélanger le chou rouge, les dattes, les pommes, les pignons de pin. Ajouter la sauce faite d’eau, de jus de citron, d’huile, de sirop et de moutarde. Mélanger et laisser reposer ½ heure au frais.

CHOU ROUGE à la LIEGEOISE de CLAIRE.

Faire cuire des pommes de terre en chemise.
Coupé très fin du chou rouge.

Faire rissoler des échalottes et des lardons. Déglacer le fond de la poêle au vinaigre balsamique et verser le tout sur le chou rouge.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux ou rondelles et les méler chaude au chou rouge.

Assaisonner de crème fraiche et de croutons

SOUPE de CHOU ROUGE

d’OLIVIER et CATHERINE.

1 chou rouge

1 oignon

1 carotte

1l bouillon de volaille

huile d'olive

5 baies de genièvre

sel, poivre

pain de campagne

fromage de Cantal ou gruyère ou pecorino

- Couper le trognon du chou, ôter les grosses côtes, détailler les feuilles en lanières.

- Eplucher l'oignon et la carotte. Emincer le premier et couper la seconde en rondelles

- Dans un casserole d'eau salée (éventuellement avec un peu de vinaigre), ébouillanter le chou puis l'égoutter

- Dans un faitout, faire chauffer l'huile et y faire rissoler l'oignon et la carotte

- Ajouter le chou égoutté, mouiller avec le bouillon, saler, poivrer et éparpiller les baies

- Laisser cuire 50 minutes

- Passer la soupe

- Au moment de servir, couper le pain dans la soupe (ou déposer une tranche dans le fond de chaque assiette puis verser la soupe) et ajouter des copeaux de fromage.