SOUPE au POTIRON, à la BETTERAVE et au CELERI RAVE de SANDRA
1 potiron de +/- 2,5kg, 1 grosse betterave, 1 céleri boule, 2 gros oignons, 2 pommes de terre, 4 gousses d'ail, 2 cubes de bouillon, sel, poivre.
- Couper tous les légumes en petits dés
- Faire revenir dans du beurre les oignons, les pommes de terre et l'ail
- Ajouter le céleri, puis la betterave et enfin le potiron
- Saler et poivrer, laisser cuire un peu.
- Couvrir d'eau, ajouter les cubes et porter à ébullition
- Laisser cuire encore 1/4 d'h et mixer
Petite variation:
Remplacer le potiron par un potimarron et y ajouter en plus un panais.
